L'Aube compte un peu plus de 20 000 moutons dont 16 000 sont déclarées pour la PBC, soit 0,22 % du cheptel ovin national. Même si le cheptel départemental a diminué de près de 30 % entre 1990 et 2006, la production ovine demeure une production intéressante dans le cadre de la polyculture - élevage.

Retrouvez l'essentiel des informations sur la production, la transformation et l'économie de la filière "ovin" dans le département de l'Aube.

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La filière ovine (pdf - 196 Ko)