Les ministres de l'agriculture de l'union européenne ont adopté, le 26 juin 2003, une réforme en profondeur de la PAC. Cette réforme modifie radicalement le financement du secteur agricole. La plus grande partie des aides est désormais indépendante des volumes de production (découplage et droits à paiement unique). L'introduction d'un paiement unique par exploitation, dissocié de la production, est conditionnée aux respects de la règlementation (conditionnalité).