Du 3 au 7 octobre prochain, les Chambres d'agricultures de la région s'engagent auprès des producteurs et des restaurants scolaires en lançant la semaine « Croque ta région ». L'approvisionnement local répond en effet à une demande de plus en plus forte des collectivités, des consommateurs et des pouvoirs publics. Dans l'Aube, trois lycées participants (E. Herriot, C. Baltet et le lycée de Crogny) s'approvisionneront auprès des producteurs du département pour élaborer un menu 100 % local.

Au-delà de cette opération, l'ambition est de construire un projet sur le long terme en créant du lien entre producteurs et collectivités afin d'engager des collaborations pérennes et solides. Dans ce cadre, et pour faire suite à l'enquête menée au printemps dernier sur les possibilités de développement des circuits courts dans l'Aube, la Chambre d'agriculture, avait préalablement organisé une réunion le 15 septembre dernier sur le thème de l'approvisionnement local dans la restauration collective. Une dizaine de producteurs étaient présents ainsi que 6 lycées du département intéressés par la démarche.

Les objectifs étaient multiples : présenter les résultats de l'enquête régionale sur l'approvisionnement local et la restauration collective et exposer le déroulement de la semaine test « Croque ta région ». Cette réunion a également permis aux producteurs de faire connaissance avec les gestionnaires et/ou cuisiniers des lycées. Les lycées se sont montrés intéressés par la démarche et surtout "pressés" d'aborder la phase test pour concrétiser cette démarche.

Quelques chiffres :

• 24 producteurs intéressés par le débouché de la restauration collective,
• les 18 lycées de l'Aube interrogés, 39 % de retour,
• 6 lycées souhaitent s'approvisionner localement.

Pour plus d'informations, contactez Alexandra BOLLAERT, Chargée de mission Circuits courts Tel : 03 25 43 72 72

Opération menée avec le soutien financier du Conseil Régional et du CasDAR.